湖南学做正宗土家酱香饼的地方-长沙业务新闻

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湖南学做正宗土家酱香饼的地方

信息编号:80556 发布时间:2017-10-02 00:00:00 

湖南学做正宗土家酱香饼的地方


酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆 

土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说: 此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种***材和香料秘制而成;凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色,香,味于一体的独特的酱香饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市、所到之处,挤队购买,供不应求。

培训内容 1.发面的配比技术和和面手法技巧。
2.酱香饼二十多种秘制调味料认识。
3.酱香饼秘制酱的配方及实际操作。
4.独特配方和刷酱配方及实际操作。
5.酱香饼制作全流程及制饼的技巧。
6.酱香饼设备使用维护及采购信息。
培训时间 不限学习时间,包教包会.一般学习3天左右,根据个人掌握情况而定。
培训费用

包含技术转让费等等,中途不收任何费


1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工酱香饼设备、器具的配置。

1. 酱类的配方: 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、
香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制
2. 面的配方:特精粉,水,糖,绝密粉。 纯天然配料,不含任何添加剂。


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